Épices de cru - Poivre noir Kolli Malai

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Un poivre indien unique, bien mordant et long en bouche.

Les poivres indiens les plus connus proviennent généralement de l’état du Kerala. C’est là que sont cultivés, entre autres, les poivres de Malabar et de Tellicherry. Le poivre Kolli Malai vient quant à lui du Tamil Nadu, un peu plus au sud. Il est récolté dans les monts Malai (kolli signifie mont ou montagne), un terroir qui jouit de pluies abondantes chaque année. On y cultive diverses épices, dont la cardamome et le clou de girofle, qui sont particulièrement réputées pour leurs propriétés bénéfiques sur la santé. Les récoltes de la région sont d’ailleurs surtout réservées au marché la médecine ayurvédique. C’est aussi un lieu de prédilection pour la culture du café et du thé.

Ce terroir unique donne un poivre avec beaucoup de caractère, aromatique, mais surtout bien piquant. Idéal pour les amateurs de poivres relevés.

Inde

50g

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